廣西中專升學網為您提供廣西華南烹飪技工學校2024年招生簡章，希望能夠幫到廣大初中升學的學生及家長，了解更多廣西中專院校招生簡章信息，敬請關注我們。

　　一、學校簡介

　　廣西華南烹飪技工學校是經廣西壯族自治區人力資源和社會保障廳批準成立的，集培訓、學歷、考證、就業為一體的重點烹飪類專業技工學校，自1996 年辦學以來，在上級主管部門的支持下，目前已建立了安吉校區、東盟校區，華南教育堅持“創廣西名校、爭國內一流、與國際接軌”的發展戰略，貫徹“培養技能人才，服務社會需要”的辦學宗旨，秉承“以服務為宗旨、以就業為導向”的辦學方針，在改革和創新中實現了可持續發展，獲得良好的社會知名度和美譽度，蜚聲區內外，并被廣西教育廳評為三星級校園。

　　二、歷史沿革

　　橫空出世——誕育19961996年1月，華南職業培訓中心在南寧成立，開創廣西區民辦教育的先河;6月在校生人數首次突破100人。

　　逆流而上——奮進19971997年5月，華南教育培訓人數達500人，在亞洲金融危機的沖擊下，逆流而上;6月，校址搬遷;12月首次在廣西電視臺各頻道投放廣告，建立良好戰略合作關系。

　　夢想起航——發展19981998年3月，秀靈公寓校區設立，在校生人數300人。

　　愛在人間——穩健1999設立華南教育總部(南寧市大學東路126號)，培訓總人數首次超過1000人。受到自治區人社廳(原勞動廳)表彰。

　　趁勢而上——崛起20002000年，自治區人社廳(原勞動廳)授予駐邕區直單位下崗再就業定點培訓機構。五大專業齊頭并進，烹飪、美容美發、電腦、摩修、服裝，年培訓量2000人。

　　患難同行——回饋20012001年3月，廣西烹飪餐飲行業協會授予廣西烹飪協會會員單位。2001年7月，邕江大水，學校投入人力物力參與搶險抗災，榮獲多項榮譽稱號。

　　卓越業績——收獲20022002年8月，在市區內設立三個培訓點;9月，為響應南寧市禁摩令，逐漸縮減摩修專業;10月，計算機專業迅猛發展，年培訓量突破1500人。

　　職教先鋒——榮譽2004榮獲七部委頒發的全國職業教育先進單位稱號、中國民辦名校稱號、民辦非企業示范單位。

　　業界領袖——信譽20052005年12月，自治區教育廳、人保廳、財政廳等聯合授予學?！叭珔^職業教育先進單位”。

　　核心發展——轉型20062006年，中等技能教育+學歷專業經批復開設，開創了區內技能+學歷教育的先河，獲消費者信得過單位稱號。

　　奧運同行——責任20082008年，為汶川地震捐款3.3萬余元，獲得烹飪界最高獎項“中華金廚獎”，學校教師參加央視二套《電視超人》欄目，并取得好成績。

　　銳意進取——發展2010參加全區中職技能大賽，獲得1個二等獎，9個三等獎;聯合《當代生活報》開展“技能互幫”活動，先后開設16期，培訓千余人;參加廣西桂菜品評會，共獲3個金獎，13個銀獎。

　　改革創新——品質2011重新改造教學設備設施，全面梳理、歸整教學大綱，整肅、規范教學管理、學生管理，走品質化發展道路。

　　專業分立——求新2012-20142012年2月，美容美發專業獨立百美匯美容美發學校。2014年，參加第五屆全國飯店業職業技能競賽廣西賽區，獲得8金13銀4銅;全國總決賽獲得3枚特金、4枚金牌。2014年12月，西點專業獨立優美西點學校。

　　磨礪聚變——跨越20152015年5月，落實新校址，中堯校區正式投入運營，校園占地近50畝，實現跨越式發展。

　　多元發展——提升20162016年，朱偉大師再獲中華金廚獎、榮獲“亞洲十大青年名廚”稱號;3 月，成立何逸奎技能大師工作室，獲準籌設技工學校;參與精準扶貧技能培訓，不斷提升高技能人才培訓能力。

　　跨越發展——突破20172017 年，榮獲中國烹協30周年桃李芬芳獎，奪取世界粵菜廚皇大賽兩金一銅及廚皇稱號，正式設立廣西華南烹飪技工學校。

　　聚力拓展——飛躍20182018年，東盟校區占地近50畝正式投入運營，學校承辦世界技能大賽廣西選拔賽烹飪、烘焙、餐廳服務等項目，與泰國川登喜國際烹飪學校開啟游學合作，實現飛躍式發展。

　　砥礪前行———開放20192019年，學校積極發展，依舊把人才培養放在首位，廣西華南烹飪技工學校職業技能鑒定站獲批，與澳大利亞四所大學簽訂戰略合作協議，學校在發展的路上繼續起航。

　　乘風破浪——進取20202020年，面對新冠疫情，破浪逆行，我校榮獲“2019廣西烹飪教育優秀單位”稱號;獲批廣西區第一批社會培訓評價組織職業技能等級認定試點。

　　厚積薄發——奔騰20212021年，我校與廣西經貿職業技術學院開展“3+3”中高職銜接聯合辦學，實現奔騰式發展。

　　全新出發——齊心20222022年，我校正式搬遷至安吉校區，校區全面升級，壯大師資團隊，以更強大的實力共同實現偉大征程目標

　　賡續華章——奮發2023學校深入貫徹“以賽促教、以賽促學”辦學理念，5月舉辦了第27屆“華南杯”技能大賽。9月，參加全國第二屆職業技能大賽，斬獲烘焙世賽項目、糖藝/西點制作項目2個優勝獎。10月，參加第24屆全國焙烤職業技能競賽，榮獲1個“全國輕工技術能手稱號”和1銀4銅3優勝獎的佳績。

　　三、專業設置

　　在專業設置方面緊跟市場趨勢，立足自身烹飪教育特色，根據企業人才的需求方向而不斷開設更新、更替課程體系，共設置出以下專業：

　　(一)王牌專業

　　1.三年制五星主廚專業

　　以培養餐飲總監、餐飲部經理、行政總廚、廚師長、頂級烹飪技術型餐飲管理人才為目標，畢業后能夠熟練烹制傳統菜、流行菜、經典菜、高檔菜，擅長各種高檔宴席設計與制作，培養懂創新、善經營的高級全能型烹飪人才，并具備獨立開店能力。

　　2.三年制粵菜大廚專業

　　以培養主廚、大廚、廚師長等烹飪人才為目標，讓學員掌握扎實的基本功及理論知識，系統掌握餐飲管理及營養配餐知識，能夠熟練制作特色粵菜菜肴。畢業后能夠勝任賓館、酒店、學校等企業單位烹飪工作和餐飲服務管理工作。

　　3.三年制藝術西點專業

　　以培養高級烘焙師、西點師、技術型餐飲管理人才、自主創業能力的人才為目標。畢業學子能熟練掌握高檔烘焙產品、熱門西餐的操作技能，精技術，懂經營、善管理，具備自主開店創業能力。

　　(二)技工專業

　　1.三年制烹飪技工專業

　　以培養廚師長、烹飪技術型餐飲管理人才為目標，畢業后能夠熟練烹制傳統菜、流行菜、經典菜，擅長各種中高檔宴席設計與制作，培養懂創新﹑善經營的全能型烹飪人才，并具備獨立開店能力。

　　2.三年制西點技工專業

　　以培養具備西點企業、連鎖餅店、餅屋、運營管理，自主創業能力的人才為目標。畢業學子能熟練掌握國內西點市場傳統與流行網紅西式烘焙、甜點制品操作技能，具備精技術、懂經營、善管理的能力，能夠自主開店創業。

　　3.三年制西餐技工專業

　　以培養能勝任餐廳、酒店西式菜肴制作的廚房管理和餐飲企業管理的技術型西餐烹飪人才為目標，畢業學子能夠熟練掌握市場經典流行的西式料理制作技巧，具備自主開店創業能力。

　　4.三年制酒店管理專業

　　以培養具備較高的管理理論素養和扎實的酒店管理專業知識，能夠在高星級酒店、豪華度假村等從事中高級管理的創新型、復合型人才為目標。

　　(三)工藝專業

　　1.三年制烹飪工藝專業

　　以培養德、智、體、美全面發展，掌握中式菜肴、中式面點基礎理論和制作技能，具備從事餐飲或飯店管理的理論與職業能力的技能人才為目標。

　　2.三年制西點工藝專業

　　以培養掌握西點專業相關理論知識，具有一定的經典面包、蛋糕等技術的西點技能人才為目標。

　　3.三年制西餐工藝專業

　　以培養掌握一定西式菜肴理論基礎，并具有基礎款、經典系列西餐制作技術的人才為目標。

　　(四)新興專業

　　三年制新能源汽車技術專業

　　本專業培養德、智、體、美全面發展，具有良好職業道德和人文素養，掌握新能源汽車底盤、電氣和電力驅動以及車身的構造、原理、裝調和維修等基本知識，具備新能源汽車生產服務、技術服務和運輸服務能力，從事新能源汽車的裝配、調整、檢測、維修、管理等工作的高素質技術技能人才。

　　(五)三年制/五年制高級專業

　　1.中西式面點高級班

　　本專業學生將通過三年/五年的系統學習，掌握必備的思想政治理論知識、熟悉和本專業相關的法律法規知識以及環境保護、消防安全、安全生產等相關知識;具備從事面包制作、蛋糕制作、中式面點制作、西點門店專員等崗位能力，具有現代中西面點店鋪創業、經營理念的高素質實用型人才，并通過職業等級認定或評價獲得中式面點師、西式面點師高級工職業等級證書;

　　2.中式烹調高級班

　　中式烹調專業，學制三年/五年，滿足初中畢業生、高中畢業生的不同升學需求，課程系統教授川湘粵菜系、市場流行菜、創新菜、雕刻、中式流行面點、西式面點、西餐烹調等烹飪技能，同時傳授廚房管理、酒店管理、營養管理知識，培養管理能力，使學生成為符合社會需求，善技能、懂管理的復合型技術人才。

　　(六)精品短期專業

　　1.一年制粵菜大廚專業

　　專業課程：烹飪概論、烹飪原料學、烹調工藝、營養與衛生、中式菜系、烹飪工藝美學、廚房管理、宴席知識、實操課程基本功、熱菜(熱菜基礎階段、熱菜提升階段、酒店菜肴)、基礎中點、基礎燒臘、基礎雕刻、基礎拼盤、宴席等。

　　2.半年制川湘粵研修班

　　專業課程：刀工、勺工等基本功;基礎雕刻;烹飪基礎知識;基礎面點;川粵桂傳統菜、經典菜、流行菜;新派菜等。

　　3.三個月烹飪速成班

　　專業課程：基本功階段(刀功、刀法、翻鍋裝盤等);烹調工藝(火候運用、油溫鑒別、上漿、掛糊、勾芡、吊湯、初步熟處理以及常見粵菜、粵料的調制;熱菜階段(家常粵菜、傳統粵菜、流行粵菜以及常見粵式海鮮菜肴的制作技術);綜合階段(潮州鹵水、基礎雕刻、花色拼盤、制作等)。

　　4.鹵燒創業班(一周)

　　專業課程：燒臘風味特點、原料初加工、各種醬料配方、燒臘工藝流程和制作技術等多種燒鹵燒臘制作工藝。

　　5.燒烤創業班(短期)

　　學習內容：學習燒烤老油、底料制作，掌握半成品烤制(例如豆腐干、魔芋、魚豆腐)、手工烤串類(例如特色排骨、精品五花肉)、特殊肉類(例如雞心、特色鴨頭)、新奧爾良類(例如翅尖、雞翅)、海鮮類烤制(例如秋刀魚、魷魚)、素菜烤制(例如茄子、韭菜)等的燒烤技巧。

　　6.烤魚創業班(短期)

　　學習內容：了解常用香料的知識和用量，學會識別魚的品種、選購與處理，掌握魚的洗殺、刀工及各種風味烤魚的顏值、燒烤等技巧，學習烤魚配菜的制作和裝盤，并且熟悉開店經驗，給予開店支持。

　　7.火鍋創業班(短期)

　　學習內容：了解各式香料的特點及作用、原材料的加工制作、各式鍋底的炒制、油碟制作、配菜處理等。

　　8.時尚糖藝特色專業(短期)

　　學習內容：糖藝原料知識，糖藝藝術，全面傳授熬湯方法、糖的保存方法、糖藝的基本手法、大型糖藝的制作、時尚盤飾，主要品種有花鳥魚蟲、龍鳳、人物等。

　　9.粵式靚湯特色專業(短期)

　　學習內容：了解各種養生知識，學習食材搭配，掌握粵式傳統養生湯、滋補湯、清涼湯、新式靚湯等多種湯類制作技術。

　　10.高/中/初級考證班

　　學習內容：在短期內通過實操學習掌握三級(高級)/四級(中級)/五級(初級)工種考試涵蓋范圍內容，掌握實用技能同時，收獲中式烹飪/西式烹調/西式面點/咖啡師等工種職業技能等級證書。

　　四、師資配置

　　我校十分重視師資隊伍的建設，不論是中餐、西點、西餐還是短期課程、特色小吃等都擁有一支 “技能型、知識型、實踐型”相結合、優勢互補的專業教師隊伍，他們大都擔任過大型餐飲企業的后廚管理工作，擁有豐富的一線市場經驗，并在各大烹飪賽事均獲得出色的成績;此外，我校還聘請高級烹飪外教，讓學子在與時俱進的教育模式中接受烹飪文化熏陶。

　　五、技能+學歷

　　廣西華南烹飪技工學校實施“技能+學歷”教育。中職學生除了可以參加高考或單招以外，還可以通過對口升學，比普通高中多一條升學的途徑，比普通高中學生更有機會升本科。我校升學重點班通過文化、技能課的強化學習，專業的考前輔導，沖本科保大專，升學質量更高，給更多中考失利學生再次選擇機會，逆襲圓大學夢!

　　升學重點班優勢 >>

　　1、提升文化素質。除學習專業課程外加強語、數、英、課程輔導，提升學生的應試能力，強化學生素質教育，為上高校就讀打好文化基礎。

　　2、升學途徑多。學生通過測試選拔，分層教學，可選擇普通高考、對口升學考試等形式升大專、本科。

　　3、職教高考易錄取。與普通高考相比，職教對口升學考試題量少、難度低，較易錄取對口本科考試科目 :文化測試( 語數英)+ 技能測試/面試。

　　4、擇校范圍廣，升學率高。通過對口本科招生考試，可以升入廣西區內本科院校，如廣西科技大學、北部灣大學、廣西科技師范學院、梧州學院、百色學院、廣西民族師范學院等高校就讀。本科上線率40%以上，升學率名列全區前茅。高職高專升學率達96%，能入柳州鐵道職業技術學院、柳州職業技術學院、廣西幼兒師范高等?？茖W校等30多所高職院校就讀。

　　對口升學學校 >>

　　廣西經貿職業技術學院、廣西自然資源職業技術學院、廣西外國語職業技術學院、廣西城市職業技術學院、廣西農業工程職業技術學院、廣西安全工程職業技術學院、廣西機電職業技術學院、廣西國際商務職業技術學院、廣西職業技術學院等。

　　六、拿證

　　到華南烹飪輕松拿證

　　廣西華南烹飪技工學校自辦學以來，為社會培養近70萬優秀廚師，為廚師提供近100萬次成功考證機會。同時我校也是廣西壯族自治區人力資源和社會保障廳評定的廣西院校職業技能等級認定試點單位(第一批)，可面向社會開展職業技能等級認定工作，向通過考試的學生核發中式烹調師、中式面點師、西式烹調師、西式面點師、調酒師、咖啡師等職業工種一至五級的職業技能等級證書，為我校學子打造了優越的考證條件，系統培訓更合理，統一在校考試更便捷，實現“培訓+考證”一站式服務，讓學子考證通過率高保障。

　　七、就業保障

　　1.體系化就業網絡覆蓋全國

　　先后在北京、上海、杭州、廣州等全國主要大中城市設立了50多個創就業指導中心，500多位創就業指導師貼心服務，就業網絡覆蓋全國，確保畢業學生順利就業。

　　2.互動式就業平臺 方便快捷

　　組織建設“全國院校網站就業專題版塊”，打造互動式網上就業平臺，學生就業選擇機會多，就業范圍廣、方便快捷，真正的實現學生就業“多、快、好、省”!

　　3.多元化就業渠道 暢通無阻

　　與全國各地的政府就業指導機構、人才市場密切聯系，打通就業渠道，及時注冊學生畢業信息，定期舉辦大型人才交流會、校園專場招聘會，學生足不出戶即可輕松就業，毫無后顧之憂。

　　4.校企戰略合作 高薪就業

　　與希爾頓、萬達威斯汀、俏江南等5000余家用人單位達成長期合作協議，定向培養行業緊缺的復合型烹飪人才，保證畢業學生成功就業。

　　5.全國校友交流協會溝通無限

　　華南烹飪學子在全國自發設立校友協會，范圍遍及全國，成為“華南人”密切聯系的紐帶，建立起學校與社會溝通的渠道，并整合各種社會資源，為華南烹飪校友牽線搭橋，幫助華南人成就事業，回報社會。

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